Balık sezonunun açılmasıyla birlikte balıklar ve Karadeniz hamsisi tezgâhlardaki yerlerini aldı. Hamsi bu yıl sezonu 10 TL ile açtı. Hamsinin  kilosu şu günlerde 5 liraya kadar düştü. Hamsi fiyatlarında bir ay içinde yarı yarıya düşüş yaşandı. 

Her yıl 15 Ekim ‘e kadar olan bölümde hamsinin fiyatı 10 liranın altına düşmezken bu yıl hamsinin bol olması nedeniyle fiyatı 5 liraya kadar geriledi.

Hamsi satıcısı Ahmet Köse konuyla ilgili şunları kaydetti: Hamsi ve balık fiyatlarında şu sıra düşüşler yaşanmakta. En sağlıklı et beyaz et ..vatandaşımız bol bol ucuz balık yesin. Bu ara fiyatlardaki düşüş ile beraber bolca hamsi ve balık satıyoruz. Şu sıra mezgit 7 -10 istavrit 4-5 hamsi de 5 TL den satılıyor. Hamsi yeni yeni yağlanmaya başladı.. Bundan sonra fiyatlar belki biraz daha düşe bilir. Ve bundan sonraki dönemlerde tam hamsi tuzlama ve buzlukta saklama için uygun zamanlardır. Hamsi bu sene erken çıktı. Sezonu erkende kapata bilir ‘ diye konuştu..

İÇLİ TAVA

Orta boy tepsi için 1,5 kilo iri hamsi

İÇ MALZEMESİ..

2 su bardağı pirinç

1bardak kuru üzüm yâda 1 paket kuş üzümü

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tutam tuz

1 bağ maydanoz

1 kaşık kuru nane

1 baş kuru soğan

Karabiber

1 fincan sıvı yağ

YAPILIŞI

Kuru soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine yıkanmış pirinç atılır hepsi 3 -4 dakika daha kavrulup üzerine çakacak kadar su ilave edilip pilav gibi altı kısık ateşte suyu çektirilir..

Suyu çeken pilav içine ince kıyılmış maydanoz, kuş üzümü, karabiber şeker, nane ilave edilip 5 dakika ağzı kapalı demlendirilir.

Sonra kılçığı temizlenmiş hamişler yağlanmış tepsiye dizilir.

 

Yapılan iç pilav üzerine dökülüp eşit biçimde yayılır ve üstü tekrar hamsi ile açık yer kalmayacak şekilde kapatılıp arzu eden fırında kızartır yada tavada yağda kızartılarak servise sunulur. Afiyet olsun..